在高端食材的舞台上,牛肉以其高蛋白、低脂肪的特性,一直是备受青睐的优质选择。从日常餐桌到高端宴席,牛肉都以其独特的口感和丰富的营养,满足着大众对美味与健康的双重追求。而在牛肉的细分领域中,和牛始终以鲜嫩多汁的口感、精致的大理石花纹稳居C位,无论是涮火锅还是炭火烤制,都能瞬间征服食客味蕾,成为高端餐饮的标志性选择。
在和牛市场长期被进口品牌主导的背景下,恒都农业集团以全产业链布局打破了这一格局。作为农业产业化国家重点龙头企业,恒都已建成集牧草种植、生态养殖、精深加工于一体的肉牛产业体系,其A5级国产和牛的规模化培育,更推动中国高端牛肉产业实现从“进口依赖”到“自主供给”的跨越。
恒都的行业领先地位,首先就源于其在科技研发上的持续投入。恒都组建了国内一流的肉牛科技研发中心,大专以上学历员工占比超30%,引进博士、硕士等高端人才13名,专业技术团队达178人。与中国农业大学、西南大学等科研院所共建产学研共同体,建成国家肉牛牦牛产业技术体系丰都综合试验站与河南博士后科研工作站。在和牛培育中,团队通过数百次实验将冻精受胎率从不足30%提升至70%,胚胎移植成功率达国内领先水平,为国产和牛奠定技术根基。
展开剩余58%养殖环节,恒都构建起全国领先的标准化体系:建设1.5万亩优质牧草基地和年加工10万吨饲料的加工厂,在重庆、河南、内蒙古等地建成6个万头以上标准化育肥场,肉牛存栏量达5万头。其中重庆丰都育肥场可存栏1.5万头,是国内单体规模最大的标准化育肥场。养殖过程中,恒都还推广了“音乐牛栏、沙床牛舍”等健康养殖模式,配备电子化监控系统,实现养殖全程精细化管理,为和牛提供优越生长环境。
在加工环节,恒都从德国、美国引进全套自动化屠宰加工设备,在内蒙古、河南等地建成年屠宰10万头肉牛的生产线,应用安乐屠宰、恒温分割、72小时排酸等工艺,将牛肉精细分割为16个部位、300余个品种。在精深加工领域,恒都更是开发出冷冻调理、熟食预制菜等10大类1000余个品种,牛血、牛骨等副产物综合利用率达100%。恒都牛肉还通过ISO9001、ISO22000等多项认证,构建了“从牧场到餐桌”的全程追溯体系,确保产品品质可控。
而在生产过程中,恒都还始终秉持着可持续发展理念,推行“种养结合”的绿色发展模式,年利用农作物秸秆55万吨,通过牛粪生产有机肥30万吨,养殖粪污实现“零排放”和100%资源化利用。在内蒙古赤峰基地,恒都流转4万余亩土地种植牧草,形成“草-牛-肥”生态循环体系;河南泌阳基地构建农牧循环经济链,将粪污转化为有机肥反哺农田,实现产业发展与生态保护的良性互动,获评“国家级绿色工厂”,实现了产业发展与生态保护的良性互动。
恒都农业集团通过在科技研发、养殖、加工及绿色生产等多方面的持续努力和投入,不仅在提升自身产品品质和市场竞争力方面取得了显著成效,更为推动整个中国牛肉产业的高质量发展做出了积极贡献。未来,恒都将继续深耕肉牛产业,以科技为引领,以创新为驱动,不断提升产品附加值,拓展市场边界,让“中国牛肉”在世界舞台上绽放独特魅力。
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